Snabb och Enkel Grön Ärtsoppa

Här kommer ett snabbt och enkelt recept på soppa som passar hela familjen. Grön ärtsoppa är en av de godaste sopporna jag vet, visst går det även att steka lite gul lök och vitlök att ha i också, det är supergott men detta är en förenklad variant som är perfekt när tiden är knapp!

Tips: Gör egna krutonger på de tråkiga brödkanterna som alltid blir över i påsen. Skär upp i lagom stora bitar och stek i olivolja till de blir gyllenbruna, så gott!

Ingredienser: (4 portioner)
500 g frysta gröna ärtor
6 dl vatten
2 st buljongtärningar, grönsak
2 dl cream fraiche
Salt och peppar efter smak

Tillbehör och topping:
6 st kokta ägg
Krutonger
Lite olivolja och extra salt och peppar

Gör så här:
Koka upp vatten och ärtor i en kastrull. Smula ner buljongtärningarna.
Låt koka några minuter och mixa sedan ärtorna till en slät soppa.
Rör ner creme fraichen och mixa soppan igen.
Smaka av med salt och peppar och servera!
MUMS!