Semmelsnittar

Glad semmeldag/fettisdag på er allesammans, eller är det grattis alla semlor vi ska säga idag? Jag ska i alla fall fira den här härliga dagen med dessa godingar - semmelsnittar! Vad ska ni fira med idag?

Ingredienser: (ca 20-25 st kakor)

100 g riven mandelmassa
1/2 dl farinsocker
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa vaniljpulver
1 tsk mald kardemumma

Vispad grädde som topping

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ihop riven mandelmassa med farinsocker, vaniljpulver och kardemumma i en skål.

Vispa ihop smör, strösocker och sirap krämigt med elvisp.

Tillsätt mendelmassa-blandningen och vispa lite till.

Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver, arbeta försiktigt ihop till en jämn deg.

Dela degen i två bitar och rulla varje bit till en ca 3-4 cm tjock rulle.

Lägg upp rullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda längderna i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Låt längderna svalna på plåten på eftervärme innan du skär upp kakorna och toppar med vispad grädde.