Pumpasoppa

En supersmarrig och enkel pumpasoppa på bara 30 minuter! Visst är det någon höstlikt med soppa, sådär värmande och gott som passar höst och vinter så bra, mums!

Ingredienser: (4 portioner)

1 st butternut pumpa
1 st gul lök
1 st schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
2 st tärningar av grönsaksbuljong
1 liter vatten
2 dl crème fraiche
Olivolja
Salt & Peppar

Gör så här:
Skala och skiva pumpa, schalottenlök och vitlök, lägg i en kastrull med olivolja.
Fräs tills det börjar få en gyllenbrun färg.
Fyll på kastrullen med vatten och buljongtärningarna.
Låt koka i ca 20 minuter.
Tillsätt creme fraiche och mixa soppan slät.
Smaksätt med salt och peppar efter smak, Servera!