Super saftiga Chokladmuffins

Supersaftiga och chokladiga muffins till hela familjen! Vem skulle kunna tacka nej till det? Hemligheten bakom en super saftig morotskaka är oljan, även här.. det blir så otroligt saftigt och gott med olja i smeten! MUMS!

Ingredienser: (ca 15-20 st)

5 dl vetemjöl

2 dl kakao

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 msk vaniljsocker

3 st ägg

3 dl strösocker

1,25 dl rapsolja

3 dl naturell filmjölk

200 g ljus choklad (150 g i smeten och 50 g till topping)

Chokladganache, Nutella eller annat gott att fylla muffinsen med, det behövs ca 1 1/2 dl.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

Vispa ihop ägg och strösocker pösigt med elvisp i en ny skål.

Tillsätt oljan och filmjölken. Rör ihop försiktigt till en jämn smet.

Rör ner de torra ingredienserna och blanda försiktigt runt med med en slickepott till en jämn smet.

Rör ner chokladen.

Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna. 2/3 smet i varje form är lagom.

Grädda muffinsarna i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Toppa det sista av chokladen medan de fortfarande är varma så att de smälter sådär härligt!

Gör ett litet hål i mitten av varje muffins och spritsa i chokladganache, nutella eller annat gott!

Ät och njut av dessa underbart saftiga och goda muffins!